西少爷肉夹馍我们依然是一家互联网公司

2019-05-14 21:56:32 来源: 滨州信息港

放弃让人羡慕的百度高薪工作,几个码农小伙伴转行卖起了肉夹馍。更使人诧异的是,这家有着互联公司基因的肉夹馍店颇受欢迎。每天下午,店门口都会排起上百人的长队,乃至有顾客专程从济南坐高铁来这里排队。

这家叫西少爷的肉夹馍店,开业至今不到两周,已在圈内和媒体中积攒起了惊人的人气。它的火爆背后有甚么秘诀?

互联想法实践传统行业

西少爷创始人罗高景和孟兵记忆犹新的是:开业首日,原打算卖一天的1200个肉夹馍上午11点就售罄了。当时所有人都非常激动,我们坚持的肉夹馍玩法,证明是有市场的。

在他们看来,卖肉夹馍和在老东家百度做的事情其实没什么不一样:都是在不断改进细节处的用户体验,让用户能在短的时间内得到的服务,我们仍然是一家互联公司。

他们认同前东家百度CEO李彦宏提出的互联思维。李彦宏曾提出以一个互联人的角度去看传统产业,就会发现太多的事情可以做。2008年,李彦宏还预言未来不会再有专门的互联公司,所有的公司都要用互联做生意。

这是一个新的使人激动的前行方向。孟兵也由此得出新的人生理想:我们不是简单地只想开一个肉夹馍店。互联进入传统行业是一个大潮流,里面有很多机会,我们只是选择了我们容易把握好的一个点作为突破口。

有人觉得开肉夹馍店挺丢人。但孟兵说,这件事取决于你能把它做成什么样。有人会把它做成一个小摊,他们的目标是要做成高端连锁品牌。

肉夹馍四种新玩法

孟兵总结了他们的四个玩法:产品思惟、注重研发、快速迭代、用户体验至上这些也是百度公司内部长时间形成的基本方法论和价值观。

在百度工作对我的启示就是:一定要把用户和产品放在前面。罗高景之前在百度从事搜索,百度产品追求细节的做法令他印象深入,比如查北京天气,你只要在百度上输入 天气 ,系统就会根据你的位置信息,显示你所在城市的天气情况。

同样,罗高景和孟兵对肉夹馍产品细节特别在意,并制定出精确的参数指标,比如12厘米的直径,作为早饭,一个就够。如果小一点吃一个不够,吃两个又多了。

为了研发出理想的肉夹馍,并不精通烹饪的小伙子们用掉了五千斤面粉和两千斤肉料,把厨房变成了实验室终,他们总结出了一套控制肉夹馍质量的流程,比如煮10斤肉的时候要加多少水,放多少调料,能保证味道做到,都有一个精确的线性关系。

肉夹馍beta1.0研发出来后,他们又发起了较长时间的试吃活动,并根据意见不断快速迭代。据孟兵回想,他们先是团队几个人自己试吃,随后他们把试吃范围从20人扩大到100人。100人试吃是在清华做的,等于一个产品发布会,做完以后店就正式开业了。

每晚9点营业结束后,西少爷小伙伴们都会开会,根据用户反馈优化服务细节。比如装肉夹馍的纸袋,本钱比普通塑料袋高十倍,但他们仍然觉得不满意。纸袋有两个好处:透气和防油;但这两者是矛盾的,要透气就很难防油,我们在考虑改用一种格材料,也不排除自己研发的可能。

他们也愿意让用户不断发现小惊喜和人性化。一个来了四次都碰到售罄的顾客,第五次再来的时候,他们干脆赠送;一个来买肉夹馍的阿姨喜欢上了店里做装潢的兵马俑公仔,他们直接送了;两个特意从济南打高铁来吃肉夹馍的人,也收到了他们的小礼物。

公司就像大学

西少爷团队的三个创始人,都毕业于西安交大,年纪的今年26岁。孟兵大学时的专业是自动化,罗高景的专业是计算机,宋鑫学的专业则是土木工程。2012年孟兵刚来北京,由于认识的人很少,便组织了几次校友聚会,小火伴们就这样凑到了一起。

前员工开店消息1传出来,百度公司内部非常支持。17日晚上,百度跑步协会组织了一次长跑,从百度大厦跑步8公里到五道口西少爷肉夹馍的店中,排队买馍支持前员工创业。

百度前员工和用户们的支持,其实也是对理想坚持不懈的人的彼此欣赏。孟兵说。这个时代很多人的理想被压抑了,我们这些不知天高地厚的人,想做些事情。

孟兵非常庆幸在百度的工作经历。他认为公司就像大学,能帮你画出一个圈子,找到志同道合的朋友。现在很多人建议毕业后就创业,或者先去小公司,但我建议直接到大公司,而且尽可能去百度、腾讯这样的大公司。在这里你对未来会更有方向感,也有机会接触更多的牛人。(李辉)

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