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烤羊腿的做法

2018-11-07 18:31:50
烤羊腿的做法 “羊肉的做法里面我的当然是烤着吃了,羊肉和孜然辣椒面搭配的香味想起来就流口水的,外面炭烤的现在总说对人身体不好,那我就在家自己用烤箱烤吧!比起外面做的自己做肯定干净卫生还实惠呢!
今天用的是羊多多的羊前腿,羔羊羊腿确实肉嫩,好吃。有些朋友总担心羊腿那么粗,烤箱能烤熟么?这一点不用担心,我已经烤过很多次了,能熟,而且还可以脱骨呢!我的做法是先用锡纸包着烤,这样烤一小时羊腿就脱骨了,然后如果喜欢吃嫩的口感的这时就可以吃了,如果想要吃类似碳烤那种效果,外皮焦香一些的,就打开锡纸把汤汁倒掉。把羊腿放回烤箱继续烤20分钟,至表皮上色焦香就可以了。怎么样?看着美味的大羊腿流口水没有?自己在家试试啊!零厨艺也可以做到滴!” 食材明细 主料 羊前腿 1000g 辅料 孜然粉 30g 辣椒粉 20g 蚝油 30g 生抽 30g 干葱 100g 大蒜 60g 姜 30g 花生碎 10g 熟芝麻仁 10g 盐 8g 蜂蜜 10g 微辣 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 烤羊腿的做法步骤 1准备好所需食材:羊前腿、干葱、姜、大蒜、孜然、辣椒粉、生抽、蚝油。(蜂蜜、花生碎、、盐、熟芝麻仁我忘了拍进去。) 2羊腿带着包装泡在冷水里解冻(带着包装解冻以免羊腿直接泡水太湿了。) 3解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分,然后用尖刀扎一些洞,利于腌制入味。 4干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。 5羊腿正反面抹上8克盐,用手按摩搓揉一会儿,直到盐粒都化开。 6再加入30克生抽 7加入30克蚝油 8加入15克孜然粉 9再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟,将所有调料充分搓匀布满羊腿。 10将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上,然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时,期间时不时给羊腿翻翻面,按摩。 11第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上(锡纸用两张十字交叉铺好。) 12然后用锡纸将羊腿包起来,尽量包严实。 13放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。 14将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。 15羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘,打开锡纸,这时羊腿已经脱骨了,将锡纸内的汤汁倒掉,或者重新换一张锡纸也行。 16烤盘上换一张锡纸,将羊腿摆好,正反面都刷一遍蜂蜜料汁。 17再撒一遍孜然辣椒粉,将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。 18又烤20分钟后及时从烤箱取出羊腿,表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃喽!
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