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蒜苗胡萝卜焖面的做法

2018-11-08 09:42:28
蒜苗胡萝卜焖面的做法 “记得我们小时候,每每到了春天,菜园子里的葱啊韭菜啊蒜苗啊都疯长,妈妈常常用蒜苗给我们做焖面,还常常说春天要多吃蒜苗,解百毒。其实现在明白了,春天的蒜苗个头大,比较老,用来做焖面其实挺好的。

对于当时家里的那种日子,能省则省,头年种一片大蒜,吃一春天蒜苗也还能留下结蒜的那些,是妈妈精打细算过日子啊。

吃焖面有五花肉,可米家因为米的缘故不能吃了,用蒜苗加胡萝卜西红柿做素焖面,也很好吃。” 食材明细 主料 细湿面 适量 辅料 胡萝卜 适量 蒜苗 适量 西红柿 适量 葱 适量 姜 适量 配料 盐     适量 胡椒粉 适量 烹调油 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 咸甜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 蒜苗胡萝卜焖面的做法步骤 1材料图 2将细湿面放在笼格上,大火蒸五到八分钟。 3蒜苗切段,胡萝卜切丝,西红柿切块,葱姜切碎。 4炒锅倒油炒香姜葱碎。 5倒入蕃茄块炒出酱。 6倒入胡萝卜丝。 7稍炒后往锅中加一碗水,调入盐,胡椒粉,生抽,老抽,糖,烧开。 8用大碗将汤汁盛出。 9将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。 10视锅中汤汁的情况,可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。 11加盖焖三到五分钟,中间可以开盖检查一下汤汁的情况,避免糊锅。关火后稍焖开盖划散,盛盘即可上桌。
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