爱的浓情蜜意-菠菜杂酱面的做法

2019-12-05 08:02:40 来源: 滨州信息港

菠菜杂酱面的做法有哪些技巧,我天生酷爱吃面条,其实在北方经常面食是在正常不过的了,可我恰恰出生于南方,土生土长的南方妹纸;也许大概遗传于老妈。据说老妈怀我的时候每天就喜欢吃面条,各种类型的面条,当然了老爸也就换着花样换着心思的去做;菠菜杂酱面却是我的,下现我们就一起来看看吧!

菠菜杂酱面的做法,需要准备的材料:面粉400克、菠菜200克、盐4克、五花肉150克、黄瓜2根、杏鲍菇1/2只、香干2块、葱姜、甜面酱1小碗、辣面酱半小碗、料酒1小勺、蚝油1大勺、糖3小勺、香油1小勺

菠菜杂酱面的做法:

1、200克菠菜清洗干净,放进搅拌机里打成菠菜浆,面粉里加入盐,倒入菠菜浆,和成硬面团,醒半小时

2、将面团放入压面机压成薄面片,然后在面片上均匀抹一层面粉,用压面机压成面条(撒面可以使面条互相不粘连)

3、五花肉、黄瓜、杏鲍菇、香干分别清洗干净,然后切成大小一致的丁,葱姜切末

4、锅中放油,油热后放入五花肉煸炒,肉变色后,加1小勺料酒,将杏鲍菇和香干下锅一起翻炒,放入葱姜末煸香,然后加入黄瓜丁翻炒,炒到黄瓜断生即可关火,然后将炒好的原料盛出

5、锅里再放比平时炒菜多一点的油,油热后,将甜面酱和辣面酱一起下锅,小火慢慢翻炒搅拌,大约翻炒10分钟,加入3小勺糖,加入1大勺蚝油,放入事先炒好的肉丁和菜丁,继续翻炒10分钟,直到酱料和辅料全部融合一起,关火,撒1勺香油,即可出锅

6、大锅里烧水,水开后,将压好的菠菜面放入锅中,水再开后,即可关火,焖半分钟即可出锅

7、在面条上放炸好的酱,还可以放入蔬菜、鸡蛋或其他菜码

菠菜杂酱面的做法小贴士:

1、煮菠菜面的时候,比煮干挂面要时间短些,这样煮好的面条才会筋道,喜欢吃过水面的可以过水。

2、 菠菜搅打成浆,只要打得细腻,无需过滤直接揉面,做出的面条也非常均匀,不会有菜渣出现

更多川菜菜谱做法大全请进入>>

孩子消化不良怎么办
小儿厌食的病因
不含防腐剂的止咳药好使吗
治疗心动过速的中成药
本文标签: